Friteuse

Eine Fritteuse (auch Friteuse) bezeichnet ein elektrisches Haushaltsgerät zum Ausbacken (Frittieren) von Lebensmitteln in heißem Öl oder Fett, der sogenannten Frittüre. Fritteusen kommen auch in Gaststätten und in der Industrie zum Einsatz. Während Fritteusen im Haushalt und in Gaststätten im Batchbetrieb arbeiten (Befüllen, Backen, Entleeren), arbeiten industrielle Fritteusen häufig kontinuierlich, d.h. das Rohprodukt wird ständig zu- und das Endprodukt wird ständig ausgeführt.

Fritteusen enthalten eine elektrische Heizung in der Bodenplatte oder ähnlich einem Tauchsieder sowie einen Temperaturregler mit einstellbarem Sollwert.

Die neue Generation von Friteusen kommen fast ganz ohne Öl aus, hier ein Beispielgerät für eine Friteuse ohne Öl:

Als Frittüre (früher Fritüre) wird das heiße Öl oder Fett in einer Fritteuse bezeichnet, das dem Ausbacken von Speisen dient. Als Zweitbedeutung steht dieser Begriff auch für die zubereitete Speise, die in diesem heißen Öl- oder Fettbad zubereitet wurde. Im deutschsprachigen Ostbelgien ist eine Frittüre der eigentliche Schnellimbiss selber, egal, ob es sich um ein Geschäft in einem Gebäude oder um einen fahrbaren Verkaufsstand handelt.

Friteuse

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